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抹茶制作方法
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2021-01-29 17:58
信息摘要:
日本炭烧咖啡,苦涩中的另类,日本名又称为苦炭烧。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙,色泽较黑,味道又香又醇。纯粹的中焙造就了日本炭烧独特的口味,香淳苦涩,较多的保持了咖啡的...
1.抹茶的加工工艺一般分为以下几个步骤:采摘新鲜茶叶、蒸青片、低温干燥、超微粉碎等。整个加工过程始终在较低的温度下进行,有效保存了茶叶中的有效成分。
1.原材料的选择。
由于抹茶的生产时间较短,只有50天左右,茶树品种应采用无性繁殖技术进行栽培,只需使用4、5个月生产的优质鲜茶作为原料。
3。
2.蒸青。
首先,将这些除湿后的叶片放在传送带上,传送带将通过水平、垂直和倾斜输送自动将新鲜叶片输送到蒸汽发生器中。120℃时,在蒸汽室、蒸汽室和金属网管的作用下,鲜叶中的酶活性停止,保持了绿茶特有的鲜绿色,散发出鲜叶的绿色气味,保留了茶香,提高了叶片的柔软度。蒸熟后,新鲜的叶子自动进入冷却器
4。
3.烘干。
我们把茶叶倒在烘干机上,根据热交换原理,烘干机与揉搓好的茶叶进行热交换,使水分充分蒸发蒸发。茶叶的含水量从15%左右降低到5%左右,从而达到干燥的目的。干燥1小时后,我们将干燥的茶叶在垫子上压平5小时。
5。
4.磨。
首先启动机器,从进料口加入切好的茶沫,进入粉碎机组件,调节砂轮之间的压紧力。主电机带动中间轴带动砂轮支架上的砂轮在另一个砂轮上旋转,以160转/分钟的速度在19摄氏度的恒温下瞬间粉碎磨锅内的物料。
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